Corvina a la tahitiana

Ingredientes 

(4 raciones)

   - 600 gramos de lomo de corvina 

      Crianza de nuestros mares *

    - 1 pepino cortado en rodajas muy finas

    - 2 tomates maduros en dados

    - 1 cebolla morada en juliana muy fina

    - 1 zanahoria cortada en tiras con un pelador

    - 1 chile fresco picado muy fino

    - 4 limas

    - 2 tazas de leche de coco

    - 2 puñados de  hojitas de menta

    - sal

    - aceite de oliva virgen extra

    - pimienta negra molida

    - tabasco

 

Preparación

Cortar el pescado en rodajas muy pequeñas y, en la misma tabla, salpimentar y echar un toque de tabasco u otro picante. 

Disponer en un plato, cortar una lima y remover todos los ingredientes.

Cortar el pepino, los tomates, la cebolla  y la zanahoria.

Salpimentar todos estos ingredientes y añadir junto al pescado.

Remover bien y dejar macerar durante unos 15 o 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo, poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y la leche de coco. 

Por último, incorporarle unas hojitas de menta.

 

 

  Crianza de Nuestros Mares

 

 

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