Rosquillas: recetas de mi Madre



¡Qué maravillosos recuerdos me trae esta receta¡


Cuando mi madre y abuela preparaban esta receta, era toda una fiesta en mi casa.

Mis hermanos y yo colaborábamos en formar las rosquillas y nos dejaban jugar con una poquita de la masa y hacer nuestro propio diseño que luego cada uno nos comíamos.


Ingredientes
- 3 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de aceite oliva
- 6 cucharadas de anís (líquido)
- rayadura de una naranja y su zumo
- rayadura de un limón
- 500 gramosde harina (aprox)
- 1 sobre de levadura
- 1 papelillo de gasificante especial para bollería ó
   1 cucharadita de bicarbonato
- un puñado de anises en grano
- aceite oliva para freír
- azúcar para decorar




Preparación

- Batimos bien los huevos

- Añadimos el azúcar, el aceite, el anís, el zumo de la naranja y la ralladura de la naranja y del limón.




 
- Mezclamos la harina con la levadura y el gasificante; añadimos poco a poco.





- Amasamos, al principio con una cuchara de madera y después con las manos, hasta que se despegue del recipiente.

- Enharinamos la encimera y continuamos amasando sobre ella.

- Dejamos reposar la masa media hora como mínimo.

- Damos forma a las rosquillas.

- Freímos los anises en grano en abundante aceite para darle aroma, con cuidado de que no se nos quemen; los retiramos.

- Empezamos a freir las rosquillas.

- Según las vamos sacando, las dejamos reposar sobre papel de cocina.

- Todavía calientes, las pasamos por un plato con azúcar.


Esperar a que se enfríen, sí eres capaz , y ...
                                                 

                                                                                                      ... ¡A COMER¡

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16 Comentarios

  1. EXCELENTES LAS HE COMIDO MUCHAS VECES SON EXQUISITAS

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    1. A mí me "pierden, es un ir y venir" hasta que se acaban....

      Saludos

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  2. Que buenas recetas las de nuestras mamis y esta es realmente irresistible.

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  3. Que buenas estas rosquillas, me encantan

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  4. Me encantan las rosquillas clásicas y tradicionales, con un café a media tarde, no hay nada más rico. Qué buenas!!!

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  5. Me encantan las rosquillas y hace mil años que no las hago

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    1. Yo sí las hago menos es porque me pasa como con las torrijas,... no me conformo con una, ohhhhh

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  6. Qué ricas hace mucho pero mucho que no hago rosquillas. me han entrado ganas!

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    1. están buenísimas, yo las hago poco porque me las como a pares o más.....

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  7. Te han quedado con una pinta estupenda. Nosotros solemos comprarlas, pero nunca las hemos hecho en casa. Ahora ya no tenemos excusa.

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    1. desde luego, os van a encantar y se disfruta mucho haciéndolas.

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