Hoy preparamos una exquisita, saludable y completa receta, gracias la combinación de ingredientes como el pescado, verduras y el queso Parmigiano Reggiano que le proporciona un toque de sabor único.

El Parmigiano Reggiano es rico en calcio, aminoácidos, proteínas y vitamina A.

Podemos utilizarlo en infinidad de platos, tanto dulces como salados.

 

Ingredientes

( 2 personas)

- 1 lenguado grande fileteado

- 1 calabacín 

- queso parmesano (Parmigiano Reggiano)

- 1/2 puerro 

- 1/2 cebolla

- 2 dientes de ajo

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- cúrcuma

 

Preparación

Limpiamos y pelamos el puerro, la cebolla y los ajos; los troceamos y en una sartén con una chorreón de aceite de oliva virgen extra, los ponemos a pochar junto a una pizca de sal a fuego lento.

Mientras se va pochando, lavamos el  calabacín y troceamos, sin pelar, en rodajas finas; en una plancha con un poquito de aceite de oliva virgen extra, los vamos haciendo; reservamos.

Partimos los cuatro filetes de lenguado por la mitad, así tenemos ocho; salamos y  les ponemos un poquito de cúrcuma; en la misma plancha del calabacín, les damos vuelta y vuelta; reservamos.

Partimos el queso parmesano en pequeñas lascas y reservamos.

Pasamos a montar el plato; ponemos una cama del pochado de puerro, cebolla y ajo y empezamos a formar la milhoja, empezando por un filete de lenguado, una capa de calabacín, otra de lenguado, así hasta completar los cuatro filetes de lenguado; para finalizar, ponemos una capa de lascas de queso parmesano.


¡Un plato exquisito, con un queso único¡