"Remojón": ensalada de Naranja y Bacalao

Ahora más que nunca, debemos reforzar nuestro sistema inmunitario y la mejor forma de hacerlo es incorporando vitamina C en nuestra dieta; y qué mejor manera que con una rica, equilibrada, saludable y diferente "ensalada de naranjas", una fuente natural de esta vitamina.

 

Ingredientes 

- 4 naranjas  Naranjea

- 200 gramos de bacalao en salazón

- 4 huevos

- 1 cebolleta pequeña

- aceitunas negras

- aceite de oliva virgen extra Sierra Mágina

- vinagre (opcional)

- sal

Preparación

Desalamos el bacalao poniéndolo en agua la noche anterior y metiéndolo en el frigo para que se desale a baja temperatura hasta el día siguiente. 

 

Comenzamos sacando el bacalao del agua y dejándolo escurrir.

 

A continuación cocemos los huevos; los ponemos en un cazo, cubrimos con agua fría y cocemos 10 minutos a partir de la ebullición. Sacamos, refrescamos, pelamos y reservamos.

 

Picamos la cebolleta muy pequeñita y reservamos.

 

Pelamos bien las naranjas, cortamos en rodajas o trocitos y la colocamos en una fuente. Añadimos los huevos cocidos troceados, la cebolleta picada y las aceitunas.

 
Ahora, desmigamos el bacalao; en una sarten ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente añadimos el bacalao y lo pochamos a fuego fuerte durante 4 minutos.

 

Lo añadimos a la ensalada, y aliñamos con un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, una pizca  de sal y vinagre.
 
Ya tenemos listo nuestro "Remojón", una ensalada templada, una forma diferente de comer naranjas.

 

Un plato sencillo pero  delicioso, sano, equilibrado y saludable. 

 

¡Os va a sonprender¡