Orejas de Carnaval con masa madre

Se acercan los Carnavales, y con ellos distintos platos típicos de esta celebración, como las Orejas, un postre tradicional gallego que me recuerda mis años vividos en esa tierra a la que tanto quiero.

Os propongo una receta sencilla con masa madre que resulta genial y que nos lleva poco tiempo de preparación.

 

Ingredientes

(12 unidades)

- 250 gramos de harina

- 1 huevo

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 4 cucharadas de leche

- 1 cucharada de anís

- 1 cucharada de azúcar

- ralladura de 1/4 de limón

- 1 pizca de sal

- aceite de girasol

Preparación

En un bol ponemos la mitad de la harina, añadimos el huevo batido previamente, el aceite de oliva virgen extra, la leche, el anís, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de sal

Mezclamos todo bien, batiendo con la ayuda de una barilla.

Vamos añadiendo el resto de harina, poco a poco; mezclamos con las manos.  Amasamos hasta que nos quede una masa suave y manejable, que se despegue de las manos. 

La tapamos con un paño limpio y dejamos reposar a temperatura ambiente al menos 1 hora.

Pasado el tiempo, vamos separando la masa en trozos consiguiendo doce bolitas.

Sobre la encimera enharinada, estiramos con un rodillo las bolitas, de manera que nos quede la masa muy fina.

Calentamos abundante aceite de girasol y vamos friendo  vuelta y vuelta, hasta que estén algo doradas. 

Debemos freirlas  de dos en dos, para que no baje la temperatura del aceite, y que tampoco se peguen entre ellas.

Vamos sacando y colocando sobre papel absorbente. Dejamos que se enfríen.

Las pasamos a una fuente; podemos decorarlas con azúcar. 

 

Listas para disfrutarlas,... 

¡Me ecantan¡

 ¿Y a ti?