Un viaje gastronómico a Sicilia,
gracias a la propuesta
del restaurante
Pante
La isla de Sicilia es la región protagonista con la que termina el ciclo de Semanas Gastronómicas Regionales que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organiza dentro de la iniciativa True Italian Taste.
Un viaje gastronómico a Sicilia,
gracias a la propuesta
del restaurante
Pante
La isla de Sicilia es la región protagonista con la que termina el ciclo de Semanas Gastronómicas Regionales que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organiza dentro de la iniciativa True Italian Taste.
- Caponata siciliana
Guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc, cortados finamente, cocinados en aceite de oliva virgen extra y acompañado de alcaparras.
- Cavatelli alla norma
Pasta fresca con salsa de tomate y berenjenas.
- Bacio pantesco
Tortitas rellenas de ricotta al limón y gotas de chocolate.
Todo ello regado por una botella de vino Donnafugata Zibibbo Lighea
Para elaborar esta propuesta se utilizan los siguientes productos auténticos italianos: Ricotta dolce siciliana, que es un requesón de oveja empleado principalmente para los postres; Pomodori pachino, una variedad de tomate de Pachino y de toda la costa sureste de Sicilia a la que la Unión Europea ha otorgado la Indicación Geográfica Protegida desde 2003; Cavatelli, un tipo de pasta de pequeño tamaño, con forma de vaina y borde redondeado, parecido al ñoqui, que se elabora sin huevo, con forma similar al casarecci, pero menos largo.
Y por último el vino, en esta ocasión un blanco ideal para acompañar al marisco y la pasta: Donnafugata Zibibbo Lighea.
¡Disfruta de Sicilia con su gastronomía en Madrid¡
Esta iniciativa forma parte del proyecto True Italian Taste (100% Auténtico), que tiene como objetivo la revalorización del producto italiano de calidad y certificado. Es promocionado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por Assocamerestero, la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, y en este caso coordinado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España .
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