Sicilia protagonista de la última Semana Gastronómica Regional Italiana en Madrid

 

Un viaje gastronómico a Sicilia,

gracias a la propuesta 

del restaurante

 Pante

 

La isla de Sicilia es la región protagonista con la que termina el ciclo de Semanas Gastronómicas Regionales que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España (CCIS) organiza dentro de la iniciativa True Italian Taste.

 

El restaurante Pante de Madrid, desde la zona de Retiro, se encargará de recrear esos sabores mediterráneos del lunes 3 al domingo 9 de mayo, a través de este delicioso menú elaborado por el chef Manfredi Bosco.

 

 

- Caponata siciliana 

Guiso clásico de la cocina siciliana que se elabora principalmente con berenjenas, apio, tomates, olivas, etc, cortados finamente, cocinados en aceite de oliva virgen extra y acompañado de alcaparras. 

- Cavatelli alla norma
Pasta fresca con salsa de tomate y berenjenas.

- Bacio pantesco
Tortitas rellenas de ricotta al limón y gotas de chocolate.

Todo ello regado por una botella de vino Donnafugata Zibibbo Lighea

 

Para elaborar esta propuesta se utilizan los siguientes productos auténticos italianos: Ricotta dolce siciliana, que es un requesón de oveja empleado principalmente para los postres; Pomodori pachino, una variedad de tomate de Pachino y de toda la costa sureste de Sicilia a la que la Unión Europea ha otorgado la Indicación Geográfica Protegida desde 2003; Cavatelli, un tipo de pasta de pequeño tamaño, con forma de vaina y borde redondeado, parecido al ñoqui, que se elabora sin huevo, con forma similar al casarecci, pero menos largo. 

Y por último el vino, en esta ocasión un blanco ideal para acompañar al marisco y la pasta: Donnafugata Zibibbo Lighea.

 ¡Disfruta de Sicilia con su gastronomía en Madrid¡

 

 

Esta iniciativa forma parte del proyecto True Italian Taste (100% Auténtico), que tiene como objetivo la revalorización del producto italiano de calidad y certificado. Es promocionado y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional de Italia y realizado por Assocamerestero, la asociación de las Cámaras de Comercio Italianas en el Exterior, y en este caso coordinado por la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España .