(4 personas)
- jamón serrano
- queso al gusto (cabrales, roque,azul, ...)
- sal y pimienta
- harina
- 1 huevo
- pan rayado
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
Aplastamos los filetes con la ayuda de una piedra, rodillo o similar.
Salmipentamos y empezamos a rellenar con el queso y el jamón.
Cerramos nuestros cachopines y los pasamos por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rayado
En una sartén con aceite de oliva virgen extra bien caliente (la temperatura ideal para freÃr es entre 170/175º C) vamos friendo los cachopines; cuando estén dorados, les damos la vuelta y dejamoss unos minutos más hasta que se doren por ese lado.
Los sacamos y colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
De esta manera, nuestros cachopines quedarán
crujientes por fuera y tiernos y jugosos por dentro.
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