Merluza a la ibicenca

Ingredientes
(4 personas)
-    4 filetes de merluza
-   1/2 kilo de patatas cortadas en rodajas
-    1 pimiento verde troceado
-   2 cebollas troceadas
-   4 dientes de ajos aplastados
-    3 tomates pelados y partidos en rodajas
-   1 vaso de agua ó caldo de pescado
-    1/2 vaso de vino blanco
-    aceite de oliva virgen extra
-    perejil
-   sal y pimienta

Preparación

En una sartén, con un chorreón de aceite, pochamos las patatas con una pizca de sal. Cuando están las colocamos en la fuente donde vamos a preparar el pescado.

Ponemos el horno a precalentar a 180 grados.

En la misma sartén pochamos la cebolla, el pimiento, y los ajos con una pizca de sal. Colocamos el pescado ya salpimentado y con un poquito de perejil sobre el lecho de patatas, añadimos las verduras pochadas por encima del pescado; reservamos.

Pochamos ahora las rodajas de tomate; colocamos sobre las verduras y regamos con el caldo de pescado y el vino.