Salmón Fresco con cebollitas, vino blanco y alcaparras

• 
  4 porciones
• 40-60 min
  
• Media
  
  

Ingredientes:

- 1,200 kg  cola de salmón
- 1 vaso  vino blanco
- 3 cucharas  alcaparras
- 12 cebollitas francesas
- 10 tomates secos
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Elaboración:

- Abrir y salar la cola de salmón.
- Pelar y partir las cebollias en octavos. Partir los tomates secos.
- Rellenar el salmón con las cebollitas, tomates y alcaparras, cerrar y colocar en una fuente de horno untada de aceite.- Introducir en el horno precalentado a 200º durante 20-30 minutos aproximadamente, a mitad de cocción regar con el vino.

www.mardenoruega.es

Fotógrafo: Angel Robledo