Gran estreno de Lanzarote en Madrid Fusión 2026
Lanzarote se estrena en Madrid Fusión 2026 con un coral taller-almuerzo con 19 chefs y despliegue de los mejores productos de la Isla: el irrepetible menú de la "Cocina del ingenio".
Con un concepto transversal y hasta holístico, Saborea Lanzarote, que lleva años trabajando en la armonización sostenible de su oferta gastroturística, gracias al apoyo del Cabildo a todos los tramos de la cadena de valor y la fuerza conjunta de todo el sector, se ha presentado en Madrid Fusión 2026 por todo lo alto.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, ha comentado que “arrancar Madrid Fusión con esta energía y este nivel de participación confirma que Lanzarote y La Graciosa están en un momento clave de madurez gastronómica. Hoy mostramos al país que nuestro modelo de desarrollo se apoya en el producto local, en el talento de nuestra gente y enuna forma de entender el territorio desde el respeto y la sostenibilidad”.
El presidente ha subrayado, además, que “Madrid Fusión es un escaparate de primer nivel y Lanzarote ha llegado con un discurso propio que conecta paisaje, mar, campo y cultura, y que refuerza nuestra posición como destino
gastronómico responsable”.
Con un despliegue de productos y chefs que han cartografiado el enorme potencial gastronómico de la Isla, matizado por su singular carácter volcánico.
Saboreamos productos como los quesos de cabra, las mermeladas volcánicas, las papitas de Los Valles, la morena, la cebolla de Soo, la famosa batata de jable, el gofio de La Molina, el millo, los garbanzos, el mero, el pulpo, el baifo, los bombones y los mantecados reinterpretados por los cocineros Dailos Perdomo (Liken), José Nieves (La Bodega de Santiago), Fernando Guadalupe (Lambra), Rayco Arbelo (raro Food Lab), Orlando Ortega (Lilia), Pedro Santana (Cocina del Puerto), Antonio Rodríguez (Hotel Costa Calero), Jésica Morales y Enrique Martín (Pastelería Arjeri y Bombonería La Corona), y vinos, armonizados por José Concepción, como el Althay, El Grifo Lías, el Erupción Milagro de Magmasía Selección, el Rocanegra Tinto Quintana y los espirituosos de Bernardo’s.
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