Salmón noruego con alga nori y mayonesa chili dulce by chef Hung Fai

 

 

El Salmón de Noruega es perfecto para usar en barcacoa, gracias a su alto contenido graso que garantiza una jugosidad sobresaliente, mientras que su tersa carne le permite resistir a la perfección las altas temperaturas.


Ingredientes 

(4 personas)

- 4 lomos (120 gramos aprox.) sin piel ni espinas 

- 4 láminas de alga nori 

- 200 gramos de mayonesa japonesa 

- 100 gramos de salsa de chili dulce 

- una pizca de sal gorda



Preparación
 

Colocamos los lomos de salmón noruego sobre la lámina de alga nori y lo envolvemos cubriendo todo el lomo, enrollándolo aplicamos un poco de agua en el extremo para que quede bien pegada la lámina de alga.

En un bol mezclamos las dos salsas.

Cocinamos el lomo en la barbacoa y cortamos en lonchas de un centímetro y servimos con la salsa y una pizca de sal. 

 

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