Bizcocho de Manzana y Canela

 

Este bizcocho de manzana es muy sencillo de preparar y queda realmente bueno, ya que la manzana le aporta jugosidad y la canela aroma y sabor.

 

Ingredientes

- 140 gramos de harina de espelta

- 120 gramos de azúcar moreno

- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra

- 3 huevos

- 2 manzanas

- 1 yogur natural

- 1 sobre de levadura

- canela en polvo al gusto

- azucar  avainillado (opcional)

 

Preparación 

Ponemos a precalentar el horno a 150 grados.
 
En un bol echamos los huevos, con la varilla los batimos un par de minutos, añadimos el yogur, el azúcar y el aceite, y volvemos a batir.

 

Tamizamos la harina, la levadura y la canela (le he puesto dos cucharaditas porque nos encanta), movemos con la varillahasta que quede una masa homogénea.

 

Pelamos, descorazonamos y troceamos las manzanas; añadimos a la masa y mezclamos bien.

Preparamos nuestro molde, mejor de base desmontable, que untamos con mantequilla y espolvoreamos de harina. 

Yo he utilizado los mini moldes de Thermomix "La vida es dulce" que no necesitan ni untar ni espolvorear ya que son antiadherentes y quedan los bizcochos perfectos.

 

Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos el azúcar avainillado, e introducimos en el horno con calor arriba y abajo unos 30 minutos, aunque dependerá del molde; cuando veamos que empieza a estar dorado, y queremos saber sí está hecho, introducimos la punta de un cuchillo en el centro, si sale limpia está en su punto; si sale con masa prolongamos la cocción unos minutos más.

 

Dejamos templar y desmoldamos.

 

 

Sugerencias

 

He utilizado harina de espelta porque entre las harinas que contienen gluten, esta es la más fácil de digerir debido a que no tiene tanto de este elemento.

Entre los múltiples minerales que aporta están el silicio, además de ser una buena fuente de Omega 3 & 6, y vitaminas del grupo E.

Pero podemos utilizar otros tipos de harina, (trigo, centeno, cebada, avena,...) e incluso mezclar varias.

 

Las personas celíacas, pueden hacerlo con las variedades de harinas que no poseen gluten. 

Nosotros preferimos el azúcar moreno, pero también podemos emplear azúcar blanca. 

 

 

Ya tenemos nuestro bizcocho listo,

mmmmm, 

tierno, jugoso y buenísimo.

 

¡Nos encanta¡ ¿ Y a ti?