Hamburguesas de ternera y espinacas con patatas asadas y salsa de tomate y zanahoria

Una dieta sana y equilibrada es fundamental para todos; en este plato encontramos tres de los grupos de nutrientes que necesitamos consumir diariamente necesarios: verduras/hortalizas, alimentos proteicos, y cereales/tubérculos.

 

Ingredientes

- 200 gramos de tapa de ternera picada

- 3 patatas pequeñas

- 150 gramos de espinacas congeladas

- 2 tomates

- 1/2 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- 1 huevo

- sal

- aceite de oliva virgen extra

 

Preparación

Precalentamos el horno a 180 grados

Comenzamos lavando las patatas, las partimos por la mitad con la piel; les hacemos unas muescas, añadimos sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las introducimos en el horno hasta que estén hechas.

Agregamos un chorrito de aceite a una sartén e incorporamos las espinacas con una pizca de sal a fuego lento y dejamos que se pochen durante 6 minutos; reservamos.

Para preparar nuestra salsa, troceamos la cebolla,  la zanahoria y los dientes de ajo, los ponemos a pochar con aceite de oliva virgen extra y sal; pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos al pochado. Cuando esté lista, (zanahoria totalmente tierna y el tomate deshecho), trituramos con la ayuda de una batidora de mano y reservamos.

Batimos el huevo, añadimos las espinacas reservadas, la carne picada y una pizca de sal; mezclamos bien.  

Dividimos la masa en dos y formamos las hamburguesas; las pasamos por la plancha/sartén por ambos lados. 

Emplatamos las hamburguesas con las patatas asadas y añadimos la salsa por encima. 

¡Una forma sana de

comer hamburguesas que gusta a todos¡