Lomo de salmón fresco al horno con tomate, tomillo y vino

Ingredientes:

- 600 g  lomos de salmón noruego fresco, sin espinas ni piel
- 2 dientes  ajo
- 1,5 taza  vino blanco
- 25 g  mantequilla
- 1 cda.  aceite de oliva virgen extra
- 4 tomates
- tomillo
- pimienta
- sal

Elaboración:

Ajuste el horno en 175 grados. 

Introducir el lomo de Salmón Noruego fresco en una fuente refractaria. Salpimentar. 

Cortar finalmente los tomates y el ajo, mezclarlo con el aceite de oliva y disponer la mezcla sobre el lomo de Salmón Noruego.

Rociar con el vino el lomo y los trozos de mantequilla.
Hornear durante 20 minutos.
Espolvorear con tomilo.


Sugerencias:
Servir con patatas cocidas o arroz.