El BIMI, una "superverdura" rica en nutrientes

Hace un par de días, de la mano del chef Rodrigo de la Calle

creador de la Gastrobotánica,

tuve la ocasión de descubir una verdura

hasta ahora totalmente desconocida para mí:

El BIMI

El Bimi es es un híbrido entre el brécol y la col china pero con un sabor más parecido a los espárragos.

Por su forma y color, se parece mucho al brócoli, tiene forma de ramillete, tallo largo y tierno, comestible 100%, desde la punta del tallo hasta las flores.

El bimi es un alimento beneficioso para el organismo ya que aporta altas cantidades de nutrientes que mejoran nuestra salud. Podemos considerarlo una "superverdura", pues supera a cualquier otra en el contenido de nutrientes; ninguna de las verduras que conocemos le gana en lo que se refiere al aporte nutricional.

Es muy rico en vitaminas y sales minerales; contiene 10 sustancias nutritivas extraordinariamente beneficiosas para nuestra salud. Tiene más zinc, ácido fólico, antioxidantes y vitamina C que los espárragos, el brócoli, la col o las espinacas.

También en glucosinolatos, lo que convierten al bimi en la mejor herramienta para prevenir la aparición del cáncer.

Su ingesta continuada puede proteger contra ciertos tipos de cáncer como el de colon, estómago o pulmón, (se recomienda ingerirlo unas tres veces por semana).