Tarta de queso

Ingredientes

Base

- 150 gramos de galletas maría

- 70 gramos de mantequilla
 

Relleno

- 200 mililitros de nata fresca

- 400 gramos de leche condensada (1 bote pequeño)
- 600 gramos de queso crema (filadelfia o similar, mejor a temperatura ambiente)

- 1 paquete de preparado para flan (para preparar 4 raciones)

Cobertura
- 300 gramos de fresas
- 1 hoja de gelatina (opcional)
- zumo de medio limón
- 3 cucharadas de azúcar
 

Preparación 

Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina, o metiéndolas dentro de una bolsa y golpeándolas con un rodillo, hasta obtener un polvo de galleta fino.

 

Derretimos la mantequilla y mezclamos con la galleta en polvo (debe quedar como arena mojada). 

 

Cubrimos la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno.

A continuación preparamos el relleno de crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego (fuego lento), removemos con energía hasta que se haya disuelto el sobre de flan y no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que hierva. 

 

Retiramos del fuego, y vertemos la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada. Llevamos al frigorífico al menos un par de horas, mejor de un día para otro.

Por último, preparamos la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos, y en un cazo aparte, calentamos las fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, y removemos constantemente, triturando al mismo tiempo las fresas.

Cuando la salsa de fresa esté bien caliente y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Distribuimos la salsa de frambuesa sobre la tarta y metemos de nuevo en la nevera hasta que vayamos a consumirla.

 

(Si no vamos a usar gelatina, basta con triturar las fresas, el azúcar y el zumo de limón y verter por encima).

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