Coupage Natural
y
Picual en envero
dos joyas de
dos joyas de
Cortijo de Suerte Alta
Cortijo de Suerte Alta acaba de sacar al mercado la nueva cosecha de sus aceites más emblemáticos, que como cada año están para mojar pan y listos para recibir galardones.
Coupage Natural proviene de olivos centenarios de tres pies y es complejo, armónico y equilibrado. El Picudo le da una entrada dulce y aromas a hojas y alloza verde; el Picual, ese suave amargor y los aromas a tomatera e higuera verde; y el Hojiblanco, el picante caracterÃstico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada
Picual en envero es un monovarietal 100% representativo de Baena que se caracteriza por su amargor y picante con aromas de almendras, tomatera y cÃtricos; resulta ideal tanto en crudo como para freÃr gracias a su alto nivel de polifenoles y grasas monoinsaturadas.
Coupage Natural proviene de olivos centenarios de tres pies y es complejo, armónico y equilibrado. El Picudo le da una entrada dulce y aromas a hojas y alloza verde; el Picual, ese suave amargor y los aromas a tomatera e higuera verde; y el Hojiblanco, el picante caracterÃstico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada
Picual en envero es un monovarietal 100% representativo de Baena que se caracteriza por su amargor y picante con aromas de almendras, tomatera y cÃtricos; resulta ideal tanto en crudo como para freÃr gracias a su alto nivel de polifenoles y grasas monoinsaturadas.
Coupage Natural es el AOVE más representativo de Cortijo de Suerte Alta y proviene de olivos centenarios de tres pies; es un aceite complejo, armónico y equilibrado que conquista con sus propiedades. El Picudo le da una entrada dulce y aroma a hojas y alloza verde; el Picual, ese suave amargor propio de su alto nivel de antioxidantes naturales y los aromas a tomatera e higuera verde; y el Hojiblanco, el picante caracterÃstico en boca y garganta y los aromas a hierba cortada.
No hay
que olvidar que en 2020 fue Premio Alimentos de España y que en 2021
recibió 20 galardones, destacando el 2º en ecológico en los World’s Best
Olive Oils.
Sin duda enamora tanto al público como a los expertos.
Picual en envero es una joya que nace en el corazón de Baena, municipio cordobés de donde es emblemática esta aceituna y en el que se ubica esta finca con 255 hectáreas de olivar.
Su nombre nos indica el momento en el que ha sido recogida la aceituna, un color morado que también se refleja en la bonita botella que lo guarda.
Producido con los olivos más jóvenes de Suerte Alta, de entre 10 y 40 años, el resultado es un aceite con un amargor y picante moderado con aromas de almendras, tomatera y cÃtricos que conquista.
Además, es muy versátil, ideal para consumir tanto en crudo como para freÃr debido a su alto nivel de polifenoles.
Ambos son de producción familiar y cuentan con el sello de la DOP Baena, una de las más antiguas de España, el sello ecológico y el SIQUEV por QvExtra Internacional que garantiza su excelencia y calidad.
Ambos son de producción familiar y cuentan con el sello de la DOP Baena, una de las más antiguas de España, el sello ecológico y el SIQUEV por QvExtra Internacional que garantiza su excelencia y calidad.
Pueden adquirirse en su tienda online, por email o por teléfono.
Cortijo de Suerte Alta
La finca pertenece a la familia del Marqués de Prado desde el siglo XIV, pero fueron los abuelos del actual propietario, Manuel Heredia Halcón, quienes plantaron el olivar del que él se hizo cargo en 1986, añadiendo a los árboles centenarios de 3 pies existentes, olivos de Picual en intensivo -de los que hoy en dÃa sale el Picual en envero-. 10 años más tarde reconvirtió la plantación a cultivo ecológico y cambió el sistema de regadÃo. Mejoras con las que se han conseguido a lo largo de los años aceites con aromas, sabores y matices diferenciales muy caracterÃsticos.
Además, Manuel es arquitecto de profesión y en 2006 construyó una nueva almazara en el centro de la finca, junto al cortijo, y desde entonces todo se hace allÃ, con una perfecta trazabilidad desde el árbol a la botella, como le gusta explicar, con el fin de conseguir un aceite exclusivo, posicionándose sus productos entre los mejores del mercado. Se trata de un edificio bioclimático, que consume casi la misma energÃa que produce a través de paneles solares y de la quema del hueso de aceituna. Unas modernas instalaciones con el acero como protagonista que tienen un Premio AEMO al mejor molino.
También es el responsable del diseño de la preciosa botella que guarda su oro lÃquido y se inspiró en las proporciones áureas para dibujarla. Recientemente ha sido galardonada con el Gold Bio y Best Packaging Bio en el prestigioso concurso Monocultivar Olive Oil 2021 de Gino Celletti.
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