Ingredientes:
- 1 kilo de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra molida
- sal
- agua
Preparación:
Pelamos y troceamos la calabaza, las zanahorias, la cebolla y los ajos.
En
una cacerola ponemos a calentar un chorreón de aceite de oliva de
virgen extra en el que rehogamos las verduras añadiendo una pizca de sal
y la pimienta negra molida.
Añadimos agua hasta cubrir las verduras y dejamos hervir a fuego lento hasta que estén tiernas. Comprobamos el punto de sal.
Trituramos muy fino y servimos bien calentita.
Sugerencias:
Podemos
acompañarla con unos picatostes de pan frito o queso rallado o como en
esta ocasión, con pipas de calabaza, pero siempre con un chorreón de
aceite de oliva virgen extra, queda suave y deliciosa.
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